#알리오올리오 #요리보고조리보고

오늘은 미국을 대표하는 셰프님이자
미슐랭 스타 7개에 빛나는 토마스 켈러 셰프님의
알리오 올리오 레시피입니다


마늘 콩피 레시피

재료 : 마늘 15개, 엑스트라 버진 올리브유

1. 냄비에 엑스트라 버진 올리브유와 마늘을 넣고
중불에서 15분간 익혀주세요.
2. 기름이 마늘과 1:1 비율로 남을만큼만 남기고 버려주세요
3. 기름과 마늘을 갈아주세요
4. 채에 곱게 한번 내려주세요


토마스켈러 셰프님 알리오올리오 레시피
재료: 마늘 콩피 1스푼, 슬라이스마늘 4개(통마늘 2개 기준), 레몬,
엑스트라버진 올리브유, 후추, 링귀니면, 보타르가

1. 면이 살짝 휘어질 정도만 냄비에서 익히고, 팬으로 옮겨주세요
2. 마늘 콩피를 넣고, 면수를 지속적으로 넣어주면서 면을 익혀주세요
3. 슬라이스 마늘도 넣고 같이 익혀주세요
(마늘의 매운향이 날라가게충분히 익혀주세요)
4. 레몬 제스트와 보타르가를 넣고 마무리해주세요




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❓ 레시피 그대로 해야될까요?
🙅‍♂️ 아닙니다. 요리에는 답이 없습니다. 본인이 좋아하시는 재료 마음껏 추가하세요!

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