김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 연어장, 아보카도 연어덮밥 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 연어 600g
2. 양파 1/2개
3. 청양고추 1개, 홍고추 1개
4. 레몬 1/2개

[끓이는 재료]
진간장 150mL, 생수 3컵, 설탕 1스푼, 물엿 수북하게 1스푼,
멸치액젓 1스푼, 통후추 20알, 생강 1/6톨, 대파 15cm, 건다시마 5g

[아보카도 연어덮밥]
1. 밥 1공기
2. 양파 1/2개
3. 연어장의 연어 5점
4. 연어장 국물 3스푼
5. 생와사비 2cm
6. 아보카도 1/2개
7. 새싹채소
8. 단무지

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