Soupe au céleri rave


Ingrédients :

3/4 de céleri rave
2 carottes
1 oignon
2 pommes de terre
1 cube bouillon
1 l d'eau
1/2 l lait
1 noix de beurre
1 branche de thym
2 gousse d'ail
Sel, poivre et noix de muscade suivant les goût



Préparation :

Détailler grossièrement tous les légumes et les faire revenir dans une casserole. Ajouter l'eau et bien gratter les sucs laissé au fond de la casserole. Ajouter les cube bouillon et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Ajouter la branche de thym. Porter à ébullition et laisser cuire 18 minutes à faibles bouillons (jusqu'à ce que les légumes soient cuits). Mixer et ajouter du lait (ou de la crème si on préfère) en fonction de la texture souhaitée.

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