Quiche Lorraine | Recette Food'Cuisine tellement simple et tellement bonne cette quiche… Chef Clément partage ses petits secrets de cuisson de la pâte brisée parfaite. Les ingrédients👇

Recette de la pâte brisée :    • Pâte brisée en 5 minutes | Recette ra...  

LES INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
🥧 Quiche Lorraine
1 Pâte brisée
6 Tranches de Poitrine de porc fumée
25 Cl de Crème liquide 30% MG
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Noix de muscade
10 Gr de Beurre (Chemisage)
Sel et Poivre


LES USTENSILES
🥄 1 cercle ou moule à tarte, 1 plaque four, papier sulfurisé, 1 saladier, 1 fouet, 1 casserole, 1 passoire


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00:00 - Introduction
00:36 - Fonçage : étaler votre pâte brisée (si pâte maison)
02:05 - Fonçage : beurrer et chemiser le moule
02:47 - Foncer votre moule
04:38 - Chiqueter / décorer la pâte brisée
05:19 - Petite astuce, repousser légèrement la pâte
05:47 - Préchauffer votre four à 190°C
06:17 - Tailler les tranches de poitrine de porc
07:01 - Blanchir les lardons
08:02 - Crème prise : mélanger 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
08:52 - Ajouter un peu de noix de muscade
09:01 - Ajouter la crème liquide
09:08 - Assaisonner en sel et poivre
09:24 - Mélanger l'appareil à crème prise
09:48 - Égoutter les lardons
10:15 - Colorer les lardons
10:53 - Sortie de cuisson des lardons
11:09 - Sortir la pâte brisée
11:30 - Piquer le fond de la pâte
11:48 - Monter la quiche Lorraine
12:21 - Le secret de la cuisson d'une quiche Lorraine
13:14 - Sortie de cuisson
13:41 - Laisser refroidir sur une grille
14:23 - Chef Clément fait son gourmand