Assalamualaikum
Video kali ini Ambu mencoba membandingkan cara membuat keripik singkong agar renyah,garing dan menyerap bumbu.
Cara yang dilakukan terinspirasi dari jurnal tentang keripik singkong yang Ambu baca. Dari jurnal tersebut mengatakan bahwa keripik singkong yang direbus dulu dan di rendam dengan baking soda dengan konsentrasi 5 gr/L menunjukkan hasil keripik yang bagus, mulai dari aroma, rasa dan teksturnya.
Hanya pada video ini ambu tidak merebus dulu singkongnya karena ingin lebih simple, perebusan diganti dengan direndam air panas. Dan ternyata hasilnya tetap bagus.
Tapi jika singkong yang akan kita goreng jumlahnya banyak, sebaiknya singkongnya direbus.