Teke Tek Bilim ▷    / @teketekbilim  

00:00 Giriş
01:16 Gallada restoranının açılışı
01:52 Gallada'nın konsepti
05:07 Türk restoranının başlangıcı
07:32 Günümüz restoran dünyası
09:33 Fatih Tutak'ın mutfağa girişi
18:47 İstanbul'a geri dönüş
29:23 Türk'te menü ve konsept nasıl oluştu?
32:52 Türk'ün müşteri kitlesi
34:37 Menü oluşturma
39:02 Türk restoran ekibi
40:47 Küçük bi' restoran?
42:07 Fatih Tutak belgeseli
43:12 Türk'ün mutfağı
45:08 Umami nedir?
47:29 Ürün tedariği?
49:18 Restoran'ın olmazsa olmazları
52:24 Gallada ve Peninsula'nın hikayesi
57:22 Restoran personeli
01:02:52 Yurt dışı restoran
01:06:50 Türk'de mutfak nasıl yönetiliyor?
01:08:49 Türk'ün Michelin macerası
01:12:22 Favori restoranları
01:13:14 Türk mutfağının geleceği?
01:14:21 Michelin yıldızını korumak?

YouTube kanalına abone olmak için ▷ http://bit.ly/FatihAltayli

Gazeteci - Yazar Fatih Altaylı, Youtube kanalına özel gündemi yorumluyor.