La Colaboración de Maru Toledo y la Unión de Porcicultores de Jalisco en el programa SAZÓN CON MARU TOLEDO: Historias del Cerdo Mexicano. Este es el segundo de cuatro capitulos que compartiremos con ustedes donde además de conocer más sobre el origen del Cerdo en México, aprenderemos deliciosas recetas. Hoy aprenderemos a cocinar una deliciosa Pierna de Cerdo a la Vino Tinto. Maru Toledo es una reconocida investigadora gastronómica que ha publicado más de 20 libros y recibido múltiples galardones nacionales e internacionales.



TEMARIO:

0:01 ¿Quién es Maru Toledo?

1:30. ¿Cómo llegó el Cerdo a Méxixico?

2:20. El origen de la palabra Tocino

3:46 Hernan Cortés y la llegada del Cerdo a México

5:00 Platillos representativos de México con Carne de Cerdo

6:38 Receta de Cerdo a la Vino Tinto

7:35 Cómo mechar la Pierna de Cerdo

9:26 Cómo amarrar la Pierna de Cerdo

10:15 Cómo cocinar la Pierna de Cerdo

12:30 Agregar los condimentos a la Pierna de Cerdo

13:16 Agregar Vino Tinto a la Pierna de Cerdo

15:25 Ultimo toques para terminar la Pierna de Cerdo

17:03 Emplatado de la Pierna de Cerdo a la Vino Tinto



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