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I Ricciarelli sono dei biscotti morbidi di pasticceria a base di pasta di mandorle e aromatizzati all'arancia. Questa golosa specialità appartiene alla tradizione natalizia senese. Oggi ti proponiamo la nostra versione, fedele all'originale. Prova la ricetta e facci sapere nei commenti cosa ne pensi, oppure proponi la tua versione preferita.

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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:07 Preparazione impasto Ricciarelli
03:16 Stendi l'impasto e ricava i Ricciarelli
05:25 Cottura e conservazione dei Ricciarelli

🧁 INGREDIENTI
600 gr di mandorle
500 gr di zucchero a velo
30 gr di sciroppo di glucosio
85 gr di scorza di arancia candita
1 cucchiaino di aroma di mandorla
8 gr di zucchero semolato vanigliato
180 gr di albume
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

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