김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 돼지고기묵은지찜 레시피를 알려 드리겠습니다.

1. 묵은지 1/2포기
2. 돼지고기 목살 1근(600g)
(밑간하기 - 미림 3스푼, 간양파 1/4개)
3. 국물멸치 한줌(50g) - 육수내기
4. 물 1.5리터
5. 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개

[양념재료]
고춧가루 가득2스푼, 된장 1/2스푼, 다진마늘1스푼, 새우젓 가득1스푼, 들기름 1스푼,
설탕 가득1스푼(군내를 잡아줍니다)
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