olá pessoal estou compartilhando com vc essa dica de ganache pra vc cobrir seu bolo de forma segura e gastando pouco, pois ta iniciando sabemos que é tudo muito caro. vamos pra receita:

se sobrar ganache é só guardar na geladeira em pote bem fechado ou em saco plástico desses de guardar alimentos. E quando for usar coloque no microondas pra derreter de 30 em 30 segundos ou até menos.

a receita para ganache de chocolate =

para cada 100g de chocolate
( sei cobertura fracionada)vc usa 10g ou ml de agua.
ou seja 10% de agua para seu chocolate.( chocolate HARALDE ou marcas inferiores.)
derreta conforme a embalagem pra nao ter risco de queimar.
coloco de 40 e 40 segundos no microondas, porem pode ser em banho maria tambem, leia o rotulo da embalagem. depois que derreterr acrescente a agua e mexa bem e pronto.


tem chocolate que vc vai ver que é mais consistente entao vc usa 11% de agua ( para chocolate Mavalerio, sicão entre outros)

chocolates que gosto de usar lembrando que sao chocolates tipo coberturas,=
Harald
Mavalerio
SICAO
Cobertura top


massa de baunilha=
   • MASSA DE BOLO FOFINHA E PROFISSIONAL  

Massa chocolate =    • massa de chocolate profissional  

recomendo BLINDAGEM segura .    • BLINDAGEM SEGURA COM GANACHE QUINAS P...  u