Οι καλύτερες Ελιές🫒 2023 για συντήρηση έως 2-3 χρόνια 💯 σε 1 εβδομάδα έτοιμες εγγυημένη συνταγή

Μέθοδος 1↔️ πράσινες ελιές που διατηρούνται 2-3 χρόνια!! Άλμη για 1 L νερό θερμοκρασία δωματίου χωρίς χλώριο 100g χοντρό αλάτι 100g ξύδι!!!!ΔΕΝ τις ξεπικρίζουμε καθόλου και ΔΕΝ προσθέτουμε μπαχαρικά, λεμόνι ή λάδι μόνο την άλμη γιατί μουχλιαζουν και θα χαλασουν!!Αντιθέτως αυτες που τσακιζουμε θέλουν οπωσδήποτε λάδι γιατί μουχλιάζουν!!
Μέθοδος 2↔️πράσινες ελιές γρήγορες μετα από 7 μερες έτοιμες!!!Τσακίζουμε τις ελιές αλλάζουμε νερό 2 φορές την ημέρα!!Μου πήρε 6-7 μερες να φύγει η πίκρα ,θα τις δοκιμάσετε και αν είναι ακόμα θα συνεχίσετε να αλλάζετε το νερό γιατί εξαρτάται από τις ελιές!!Άλμη 1 λίτρο νερό, 3 κουταλιές χοντρό αλάτι ή 60 γρ, προσθέτουμε φέτες λεμόνι και Σκεπάζουμε με ελεόλαδο διατηρούνται για 3-4 μήνες Δείτε το βίντεο για άλλες λεπτομέρειες!!!

Προετοιμασία ⤵️Preparation

3η μέθοδος μαύρες ελιές ↔️Μπορούμε να τις τρυπησουμε με πιρούνι 2-3 φορές η να χαρακόσουμε με μαχαίρι!!Εγώ τις τρύπησα!!
Αλλάζουμε το νερό 2 φορές την ημέρα για περίπου 10 μέρες αυτό εξαρτάται από την ελιά θα τις δοκιμάσετε και αν χρειαστεί συνεχίστε!!Άλμη👉1L νερό 70γρ χοντρό αλάτι 3 γεμάτες κουταλιές σούπας και 100γρ ξύδι!!Αν δεν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε φέτες λεμόνι και πολύ σημαντικό από πάνω Αφού ρίξαμε την άλμη καλύπτουμε με ελεόλαδο η ηλιέλαιο για να μην μουχλιάζουν!!Μετα απο 2 μέρες είναι έτοιμες!!Εγώ προτιμώ το μαριναρισμα να το κάνω όταν τις αφαιρώ από την άλμη δηλαδή γεμίζω ένα μπολ με ελιές τις ξεπλένω καλά για να φύγει το πολύ αλάτι η αν για τις γεύσεις μου είναι ακόμα αλμυρές γεμίζω το μπολ με νερό και αλλάζω το νερό 2-3 φορές για 1 μέρα!!Μετά τις μαρινάρω με ελεόλαδο, ρίγανη,κρεμμύδι,πράσο,σκορδο,πιπεριές,φέτες λεμόνι με ότι σας αρέσει από αυτά που προείπα όχι όλα μαζί διαλέγετε ότι σας αρέσει!!Αφού αφαιρέσουμε από την άλμη διατηρούνται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες

4η μέθοδος ↔️Οι μισοοριμασμενες ελιές!!Μπορούμε να τις φτιάξουμε με όλους τους τρόπους!!Να τις τσακίσουμε,τρυπήσουμε με πιρούνι, η χαρακόσουμε με μαχαίρι!!Εγώ τις χαράκωσα!!Άλλαξα το νερό τους 2 φορές την ημέρα για περίπου 8 μέρες εσείς θα τις δοκιμάσετε και αν χρειαστεί θα συνεχίσετε το ξεπικρίσμα!!Άλμη 👉1L νερό 70γρ αλάτι χοντρό ή 3 κουταλιές σούπας και 100γρ ξύδι η φέτες λεμόνι!!Δηλαδή ισχύει ότι με την πρώτη μέθοδο η μόνη διαφορά είναι ότι διατηρούνται περισσότερο από τις μαύρες οι οποίες είναι καλά ωριμασμενες και μαλακωνουν γρήγορα!!Μετά από 2-3 μέρες είναι έτοιμες!!Ρίχνουμε ελεόλαδο και προσέξετε να μην επιπλέουν οι ελιές έξω από την άλμη και το λάδι γιατί μουχλιάζουν!!Φυλάξτε σε δροσερό σκοτεινό,σκιερό μέρος!!

Method 1↔️ green olives that keep for 2-3 years!! Brine for 1 L water room temperature without chlorine 100g coarse salt 100g vinegar!!!! We do NOT de-bitter them at all and we do NOT add spices, lemon or oil only the brine because they get moldy and will spoil!! On the contrary, the ones we crack definitely need oil because they moldy! !
Method 2↔️green olives fast after 7 days ready!!! Crush the olives change the water 2 times a day!! It took me 6-7 days for the bitterness to go away, you will try them and if it is still there you will continue to change the water because it depends on the olives!! Brine 1 liter of water, 3 spoons of coarse salt or 60 g, add lemon slices and Cover with olive oil they keep for 3-4 months Watch the video for more details!!!

Preparation ⤵️Preparation

3rd method black olives ↔️You can pierce them with a fork 2-3 times or carve them with a knife!! I pierced them!!
We change the water 2 times a day for about 10 days, this depends on the olive, you will try them and if necessary continue!! Brine👉1L water 70g coarse salt 3 full tablespoons and 100g vinegar!! If you don't like it you can put slices of lemon and very important after pouring the brine on top, cover with olive or sunflower oil to prevent them from getting moldy!! After 2 days they are ready!! I prefer to do the marinating when I remove them from the brine, i.e. I fill a bowl with olives and rinse them well to remove too much salt or if they are still salty for my tastes, I fill the bowl with water and change the water 2-3 times for 1 day!! Then I marinate them with olive oil, oregano, onion, leek, garlic, peppers, slices lemon with whatever you like from what I said, not all together, choose what you like!! After removing from the brine, they are kept in the refrigerator for 2 weeks

4th method ↔️The half-ripe olives!! We can make them in all ways!! Crush them, pierce them with a fork, or score them with a knife!! I scored them!! I changed their water 2 times a day for about 8 days you you will try them and if necessary you will continue de-bittering!! Brine 👉 1L water 70g coarse salt or 3 tablespoons and 100g vinegar or lemon slices!!Store in a cool, dark, shady place!!

#ελιες #τουρσι_ελιές #πρασινες_ελιες #μαύρες_ελιές