今回は豆腐ハンバーグの作り方です。
豆腐だからヘルシーで節約にもなる！
大根おろしとポン酢でさっぱりと召し上がれます。
簡単なのでぜひ作ってみてください。

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材料＆調味料＊3人前
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■材料
・牛豚合い挽き肉…250g
・玉ねぎ…1/2個
・豆腐（絹）…200g
・大葉…10枚
・大根…200g

■調味料
・塩…1g
・パン粉…大さじ1.5
・味噌…小さじ2
・醤油…大さじ1
・おろし生姜…適量

・ポン酢…適量

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作り方
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01.大葉、玉ねぎをみじん切り。大根をすりおろす。
02.玉ねぎをフライパンでソテーする。水分が飛んだら、ボウルに入れ粗熱を取る。
03.豆腐の水気をしっかり切る。
04.材料を合わせ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ成形する。
05.10分ほど冷蔵庫で休ませ、焼いていく。
06.両面に焼き色がついたら、水を入れ蒸し焼きにする。
07.火が入ればお皿に盛りつけ、大葉と大根おろしをのせて完成。

■ポイント
・豆腐は半分に切り、水気を切る時は形を気にせずしっかりと押さえつけます。

・玉ねぎは水分を飛ばすことで、ハンバーグの仕上がりがベチャっとせずに美味しく仕上げられます。

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自己紹介
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■元イタリアンシェフ | ともき
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ


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