Published On Jan 27, 2023
まぜ卵(アマゾン)
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<材料>
・えのき 3袋
・酒、みりん 大さじ1~2程度
・砂糖 小さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮のもの) 大さじ2
・醤油 大さじ1とちょっと
※お好みで唐辛子を入れても美味しいです
<手順>
①えのきを1㎝幅に切る
(根元の部分はステーキに★)
②酒、みりんを鍋に入れアルコール分を飛ばす
③②に砂糖を入れ溶かす
④めんつゆを入れる
⑤えのきを入れ調味料と混ぜる
⑥えのきが調味料を吸ったら蓋をして2分程煮る
⑦味見をし、必要であれば醤油を加える
⑧蓋を取ってひと煮立ちさせる
(えのきから出た水分を飛ばす感じです)
⑨粗熱が取れたら完成
※冷蔵庫で1週間程度は持ちます。
瓶に入れたら清潔な箸やスプーンで取ってください
〇えのきステーキ
根元の部分をオリーブオイルで焼き、焼肉のたれを絡めて完成
※フタをして焼くとしっとりとした仕上がりに
フタなしだと香ばしい感じになります
〇えのき入り卵焼き
厚焼き玉子の液にえのきを入れて焼くだけ!
※混ぜずに焼いている途中に入れて、包むのもOK
切った断面がよりキレイに仕上がります♪
美味しくて瓶の市販品より安いので、贅沢に食べられます!
是非お試しください!
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