Привет! Выкладываю свой рецепт - вишневое пиво, варите, пробуйте, наслаждайтесь! По крепости вишневое пиво получилось немного больше, чем я ожидал - примерно 6-7 оборотов. Получилось выше потому, что добавил на вторичку 2л концентрата вишневого. В процессе самой варки я заметил, что плотность выросла на 1% после внесения 1 литра концентрата. Получается, примерно, что 1л концентрата повышает на 1% НП. По итогу НП получилась у меня 14-15%, что привело к повышенному проценту алкоголя. Но во вкусе его абсолютно не чувствуется.
При взбалтывании в бокале вишневое пиво не дает мутного осадка, так как хорошо отстоялось - 6 месяцев. Хоть я и боялся, но по итогу получилось крепкое вишневое пиво (или правильно будет эль) отличного вкуса и аромата. Рекомендую к приготовлению, несмотря на градус))

Рецепт домашнего вишневого пива:
Засыпь:
пилснер 5 кг
пэйл эль 5 кг
пшеничка 2 кг

Хмель Каскад (Cascade) Германия 5,6% 100 гр.
вишня концентрат: 5л

Затирание:
1 пауза 51,5 градуса 15 мин.
2 пауза 66 градусов 60 мин.
3 пауза мэш аут 78 градусов 10 мин.

Варим 60 минут.
Хмель вносим:
60 мин - 80 г - Каскад
30 мин - 20 г - Каскад
20 мин - вишня концентрат 1л.

Вода на затор: ~45 л
Вода на промывку: ~20 л
Цель - выйти на НП 12-13%
Цель по итогу выйти на 30-35л готового напитка

Дрожжи: US-05 (2 пакетика)

#вишневоепиво #домашнеепиво #рецепт