김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 춘천닭갈비 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 닭다리살 500g
(양파 간 것 3스푼 + 소금 1/3스푼 = 밑간하기)
2. 양배추 1/6개(400g)
3. 고구마 1개
4. 양파 1/2개
5. 대파 1대
6. 깻잎 12장
7. 밀떡 150g

[양념 재료]
흑설탕 2스푼, 고춧가루 4스푼, 진간장 3스푼, 청양고추 3개,
된장 1/2스푼, 사과 1/3개, 연겨자 4cm, 다진마늘 2스푼,
조청쌀엿 2스푼, 고추장 수북하게 2스푼, 간생강 1/3스푼,
미원 2꼬집, 소주 2스푼, 후추 2꼬집, 통깨 1스푼

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