Kanalıma Abone Olmayı Unutmayın :)
Karabuğday Ekmeği Malzemeler :
170 gram Karabuğday unu ( 1 su bardağı )
200 Ml içme suyu ( 1 su bardağı )
28 Gram Kinoa unu ( 1 yemek kaşığı tepeleme )
isteğe göre pirinç unu , mısır unu, teff unu, çia tohumu ve glutensiz un kullanabilirsiniz aynı ölçüde
4 gram Pakmaya nın instant kuru mayası ( glutensiz) (1 çay kaşığı tepeleme )
4 gram tuz (1 çay kaşığı tepeleme)
10 Ml zeytinyağı ( 1 yemek kaşığı)
Yoğurma kabına Önce kuru malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağımızı ekliyoruz.Zeytinyağı hem hazmı kolay olsun ve ekmeğimizin yumuşak olması için kullanıyoruz.Zeytinyağınıda ekledikten sonra karıştırıyoruz.1 su bardağı suyumuzu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.Pürüzsüz kek kıvamında akışkan ve yumuşak bir hamur elde etmiş olacağız.
Pişirme kağıdı koyduğumuz fırın kabımıza akışkan hamurumuz ilave edip kabımız sallayıp bir kere tezgaha vuruyoruz böylece hamur kabımızın heryerine dağılacaktır.
oda sıcaklığına göre yarım saat yada bir saat mayalanmaya bırakıyoruz üzeri kapalı bir şekilde üzeri kurumaması için kapatıyoruz.
Mayalanan hamurun üzerine ay çekirdeği susam ve çörek otu ekliyorum.
180 derece fırında içi pişene kadar pişiriyoruz.Kek gibi kontrol ederek pişmesini gözlemliyoruz.Bir kürdan yardımı ile içine batırıyoruz eğer kürdanımız kuru çıkıyorsa pişmiş demektir ekmeğimiz.
Afiyet olsun