ลาบ มีหลายแบบ หลายสูตร ถ้าสูตรทางเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูล อาจมีเครื่องเทศใส่ลงไปด้วย ลาบอีสานก็จะมีข้าวคั่ว มะนาวใส่ในการปรุง แต่สูตรนี้เป็นสูตรทางพะเยา ซึ่งจะไม่มีเครื่องเทศใสการปรุง แต่ก็ให้รสชาดที่อร่อย ไม่เป็นสองรองใคร ถ้าทำตามรับรองไม่ผิดหวัง