BAHAN BAHAN ::
2kg ayam (1kg dipotong jadi 12)

Bumbu halus
15 bwg merah
10 bwg putih
7 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdm lada
100gr cabe merah keriting
50gr cabe rawit (sesuai selera)
1 jempol jahe
1 jempol Laos
1 jempol kunyit bakar
4 btg serai
1/2 sdt terasi matang /bakar
2 sdm garam (cek rasa)

daun jeruk secukupnya
daun salam secukupnya
daun pisang secukupnya

JUKUT URAB
250gr kelapa parut (dari setengah butir kelapa besar)
4 bwg merah
2 bwg putih
10 cabe merah
5 cabe rawit
2 batang serai
4 lbr salam
4 lbr daun jeruk
1 sdt terasi bakar
6 cm kunyit bakar
6 cm kencur
2 sdm gula Jawa
garam dan penyedap secukupnya
150ml air (untuk blender bumbu)

sayuran untuk jukut urap
300 gr kacang panjang
300gr tauge
300gr wortel

================================

ESTIMASI BAHAN DAN HARGA JUAL

BAHAN BAHAN ::
2kg ayam (60.000)

Bumbu halus (20.000)
daun (3000)

JUKUT URAP
250gr kelapa parut (5000)
Bumbu halus (12000)

sayuran untuk jukut urap
300 gr kacang panjang (5000)
300gr tauge (3000)
300gr wortel (3000)

Gas (15.000)

==============================

Total bahan dan gas = 126.000

10% untuk transport dll (12.600)
total 126.000 +12.600 = 138.600

misal rata rata keuntungan jasa catering pemula berkisar antara 30 sampai 50%
misal kita ambil untung 30%
jadi 138.600 + 30% = 180.180

misal utk bahan di atas bisa menghasilkan 24porsi
jadi harga per porsi 180.180 : 24 = 7.507 (dibulatkan jadi 7.500)

Nasi per porsi (1500)
kardus dll (1500)
jadi harga jualnya 7500 +1500 + 1500 = 10.500

note:
harga jual kembali ke kalian masing2 ya
tapi misal mau pakai estimasi ini, harga bahan tinggal disesuaikan saja

happy cooking
happy selling
happy U

salam
masbrewok

#dapurmasbrewok
#idejualan
#ideusaha
#ayambetutu
#resepayambetutu
#jukuturap
#urap
#resepurap
#urapsayur
#catering
#idemenuseharihari
#jumatberkah
#nasijumatberkah
#idemenujumatberkah
#dapurmasbrewok