Oggi vi presento l'indiscusso re delle feste natalizie abruzzesi: il timballo teramano! si può fare solo con sottilissimi strati di crespelle ovvero le nostre " scrippelle" ! troppo buono per non farlo!

INGREDIENTI
per le scrippelle:
12 uova
24 cucchiai di farina
6 bicchieri di acqua

per le pallottine:
500 g di carne macinata
noce moscata
sale
pepe nero
1 uovo

per il sugo:
2litri di passata di pomodoro
2 ossa di manzo
1 carota
1 cipolla
chiodini di garofano

poi...
5 uova sode
500g di spinaci ripassati
600g di mozzarella dura
800g di parmigiano grattugiato
5 uova sbattute con un bicchiere di latte
200g di burro
olio evo q.b.


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