Luca Gozzani é Chef executivo do grupo @Fasano, Luca nasceu na pequena cidade Empoli na região da Toscana, Itália. Com 15 anos Luca entrou para Istituto Professionale Alberghiero Di Stato Bernardo Buontalenti, em Florença. Quando se formou, foi convidado para trabalhar no Enoteca Pinchiorri, restaurante três estrelas máximas no Guia Michelin.
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Canal de Cortes:
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Ricardo Cavallini:
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Twitter e Instagram @cavallini
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Produção
Anfitrião: Ricardo Cavallini
Direção: Diego Focas
Produção: Ricardo Cavallini e Diego Focas
Captação e edição: Diego Focas
Pesquisa e pauta: Ricardo Cavallini

00:00 Início
00:36 Apresentação da comida
03:44 Como avaliar um restaurante
08:00 Da Itália pro Brasil
14:20 Pizza do Brasil e da Itália
17:46 Sorvete do Brasil e da Itália
23:14 Chef ou cozinheiro
27:06 Cozinhar é uma arte?
36:40 Dificuldades de ser um chef
43:48 Como aprender culinária?
50:05 Comidas que deveríamos experimentar
53:56 Inspirações de Luca Gozzani
58:37 Processo Criativo dos pratos
1:03:55 Chefs antigamente x hoje em dia
1:15:55 Os Críticos de cozinha
1:30:50 Culinária brasileira pelo mundo
1:32:36 Carne impressa em 3d
1:41:21 Restaurantes no pós pandemia