followed Japanese fisherman to catch scallops in Kesennuma

干貝其實是食材某部位的泛稱，他真正的名稱叫做「扇貝」，所以干貝是取自扇貝的閉殼肌這個部位。而會叫做干貝，可能也是因為早期冷凍技術不純熟，有些地區會把它曬乾，才變成有「乾貝、干貝」這些名稱出現。不過這集會特地來討論干貝，主要是過年到了，家家戶戶都會開始準備年菜，知名年菜佛跳牆也常常使用干貝做料理，甚至超市也會賣許多干貝xo醬，可以說，干貝是廣認的高級海鮮食材之一，我們根據2022年日本財政部貿易局統計，日本賣到海外的干貝，主要以中國大陸為最大的銷售市場，而第二名不是歐美國家，居然是台灣 ! 可見干貝在華人市場中，佔據多麼龐大的海鮮市場地位，扇貝作為海鮮中的佼佼者，一直受到許多人的喜愛。