​‪@BizeKaldi‬ kanalının tatlı mı tatlı ‪@seckinsunguc‬ ve ‪@fezialtun‬ 'u ile challenge dolu bir video çektik. Biz onlara en sevdiği malzemeler ile yemek yaparken onlar da aynı zamanda makyaj yaptılar! Çok eğlenceli bir o kadar keyifli bir video oldu kaçırmayın!

#bizekaldı #fezialtun #sezginsüngüç #makeupchallenge #challenge

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

Dana Sosisli

400 gr Dana döş kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
3 tatlı kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı domates salçası
200 ml krema
100 gr kaşar peyniri

• Peynir kreması için, 200 ml krema ve 100 gr rendelenmiş kaşar peynirini küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte tatlar birbirine geçene kadar karıştın ardından altını kapatın.
• Mutfak robotuna 400 gr dana kıymayı, 2 tatlı kaşığı domates salçasını, 3 tatlı kaşığı yoğurdu, birer tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve karbonatı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ve son olarak 1 çay kaşığı sarımsak tozunu, eğer yoksa ve sosisinizi hemen yiyecekseniz püre halindeki 3 diş sarımsağı ekleyin. (Mutfaktaki denemelerimizde karbonat eklediğimizde sosisin daha süngerimsi bir hale geldiğini gözlemledik.)
• Karışım tam bir macun kıvamını alana kadar mutfak robotunda çekmeye devam edin. Bu çok önemli, sosisi sosis yapan macun haline gelmiş kıyması. Vaktiniz var ise karbonatın tam işleyebilmesi için 1 saat kadar buzdolabında karışımı bekletin. Et macun haline geldiğinde karbonattan dolayı çok hoş olmayan bir koku duyabilirsiniz, merak etmeyin piştiğinde bu koku kalmayacak.
• Pişireceğiniz zaman orta boy bir tencerenin 2/3’ünü su ile doldurup altını yüksek ateşte açıp suyu kaynatın, sosisleri pişirmeden önce suyun kaynar ama fokur fokur olmayan bir hale gelmesi için ateşi kısık hale getirin.
• Hazırladığınız karışımı 4’e bölün ve her bir parça için yaklaşık 25x40 cm ölçülerinde yağlı pişirme kâğıdı hazırlayın.
• Karışımın bir parçasını alın ve silindir şeklinde kağıdınızın uzun kenarına yerleştirin ve sarmadan önce karışımı sosis şekline hafifçe getirin. Eğer karışım elinize çok yapışırsa elinizi biraz ıslatarak çalışabilirsiniz. Yağlı kâğıdı karışımın etrafına dolayarak sarın. Bu esnada hava boşluğu kalmamasına dikkat edin. İlk katlamayı son derece sıkı yapmanız önemli aksi takdirde sosis istenilen yuvarlaklıkta olmayacaktır. Sardıktan sonra biraz daha yuvarlayıp tam bir silindir şekline getirin. İki tarafından elinizle şeker paketi yapar gibi bükün.
• Hazırladığınız sosisleri, altını kıstığınız kaynamış suya atın. Suya koymadan önce kâğıdın kenarlarını iyice büküp bükmediğinizi kontrol edin, aksi takdirde kağıt ıslandıktan sonra bükmeye çalışırsanız yırtılabilir.
• Sosisleri iyice sertleşene kadar, yaklaşık 7-8 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve döküm bir tavada iz verdikten sonra hazırladığınız sosları turşuyla beraber sandviç ekmeğinizin arasında afiyetle yiyin.

Tarifin devamı yorumda!

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW