Rączka gotuje w Dworze Bismarcka na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki" - wątróbka à la Bismarck, kartoflanka de lux, czyli krem ziemniaczany oraz łosoś w sosie porowo-śmietanowym na purée ziemniaczano-marchewkowym. Składniki poniżej:

Wątróbka à la Bismarck

wątróbka drobiowa – 20 dag
cebula – 1 szt.
boczek wędzony – 5 dag
boczniaki lub pieczarki – 2 szt.
ocet balsamiczny – 50 ml
śmietana kremówka – 200 ml
bazylia suszona – szczypta
sól, pieprz – do smaku


Krem ziemniaczany

ziemniaki – 0,5 kg
bulion – 1 l
cebula – 2 szt.
śmietana kremówka – 100 ml
śmietana 18 % – 2 łyżki
tymianek suszony – do smaku
sól, pieprz – do smaku
boczek wędzony – 4 plastry


Łosoś w sosie porowo-śmietanowym

świeży łosoś (filet) – 30 dag
pieprz cytrynowy – do smaku
przyprawa do ryb – do smaku
sól – do smaku
olej – 50 ml

sos porowo-śmietanowy:
por – 1 szt.
masło – 1 łyżka
śmietana kremówka – 200 ml
śmietana 18 % – 1-2 łyżki
sól, pieprz – do smaku

purée marchewkowe:
ugotowana marchew – 0,5 kg
masło – 0,5 łyżki
śmietana kremówka – 50 ml
imbir – szczypta
gałka muszkatołowa – szczypta

purée ziemniaczane:
ugotowane ziemniaki – 0,5 kg
masło – 1 łyżka
śmietana kremówka – 50 ml