บนสังคมออนไลน์มีการแชร์ว่า การเก็บข้าวเหนียวในกระติกพลาสติก อาจจะมีสารปนเปื้อนจากพลาสติกมาสู่ข้าวเหนียวได้ เรื่องนี้จริงหรือไม่ ติดตามกับ คุณพีรพล อนุตรโสตถิ์ จากศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์

🎯 ตรวจสอบกับ ผศ.ดร.บุศรินทร์ จงเจริญยานนท์
ภาควิชาเทคโนโลยีการบรรจุและวัสดุ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
🔎 ตรวจสอบข้อเท็จจริง โดย ณัฐวัฒน์ จิตรมั่น

-----------------------------------------------------

📌 สรุป : ชัวร์ แชร์ได้

Q : ที่เขาบอกว่าการเก็บข้าวเหนียวในกระติกพลาสติก
สารที่อยู่ในพลาสติกอาจปนเปื้อนอยู่ในข้าวเหนียวได้นี่จริงไหม ?
A : เท่าที่เคยได้ยินมาเนี่ยก็คือเขาบอกว่า
มันจะมีการละลายของพลาสติกลงไปในเนื้อของข้าวเหนียวเลย
มันคงไม่ได้เห็นการละลายอย่างชัดเจน
แต่ว่ามีโอกาสที่สารเคมีจากตัวเนื้อพลาสติกส่วนที่สัมผัสกับข้าวเหนียว
มันก็จะสามารถแพร่ออกมาสู่ที่ตัวข้าวเหนียวได้
ซึ่งเราเรียกปรากฏการณ์นี้ว่า ปรากฏการณ์ไมเกรชัน

ปัจจัยที่ส่งเสริมปรากฏการณ์ไมเกรชัน มีอยู่หลายปัจจัย
ไม่ว่าจะเป็นเนื้อพลาสติกเอง ชนิดของอาหาร
ตัวเนื้อพลาสติกที่สัมผัสกับอาหารที่เปรี้ยวหรืออาหารที่มัน
ก็จะแพร่สารลงไปได้มากขึ้น
หรือปัจจัยที่เด่น ๆ ตัวนึงก็คือเรื่องของอุณหภูมิ
อุณหภูมิยิ่งสูงก็จะยิ่งทำให้สารแพร่จากพลาสติกไปได้มากขึ้น
แล้วก็ปัจจัยอีกอันนึงก็คือระยะเวลา
ยิ่งเราเก็บอาหารนั้นไว้ในพลาสติกนาน ๆ เท่าไหร่
ก็จะยิ่งเพิ่มการแพร่ของสารเคมีลงไปในอาหารได้มากขึ้น
กรณีของข้าวเหนี่ยวที่เราเอาใส่ไว้กระติกน้ำแข็ง
ตัวอุณหภูมิก็จะเป็นปัจจัยหลักที่จะกระตุ้น
การแพร่ของสารจากเนื้อพลาสติกไปสู่ข้าวเหนียวได้

Q : เขายังบอกอีกว่า ผ้าบาง ๆ ที่ใช้คลุมข้าวเหนียวมักจะเป็นผ้าไนลอน
ที่เป็นเส้นใยสังเคราะห์ ซึ่งสามารถละลายได้เมื่อโดนความร้อนจริงไหม ?
A : ผ้าขาวบางที่ทำจากผ้าไนลอน
อันที่จริงก็คือถือได้ว่าเป็นโพลิเมอร์เป็นพลาสติกชนิดหนึ่ง
ซึ่งกรณีพลาสติกที่เป็นผ้าไนลอนก็คล้าย ๆ กัน
มีโอกาสที่สารจากไนลอนจะซึมหรือแพร่มาสู่เนื้อข้าวเหนียวได้

Q : เขาบอกอีกว่าการนำข้าวเหนียวใส่ถุงร้อน
แล้วค่อยเก็บในกระติกพลาสติกจะปลอดภัยกว่าจริงไหม ?
A : จริง เวลาเราพูดถึงถุงร้อนก็คือถุงที่ทำจากโพลิโพรพิลีน
หรือว่าตัวย่อว่า PP
สำหรับถุงร้อน PP เขาจะมีคุณสมบัติเด่นก็คือสามารถทนความร้อนได้สูง
สูงมากกว่า 100 องศาเซลเซียส
เพราะฉะนั้นตัวข้าวเหนียวเรา มันไม่ร้อนไปกว่าน้ำเดือดอยู่แล้ว
ไม่ร้อนกว่า 100 องศาเซลเซียส อยู่แล้ว
เพราะฉะนั้นตัว PP ก็จะเหมาะกับการใส่ข้าวเหนียวร้อน ๆ
มากกว่าที่เราจะเอาข้าวเหนียวร้อน ๆ
แล้วก็เทลงไปในกระติกโดยตรงเลย

Q : เขาแนะนำว่าหากต้องใช้ภาชนะใหญ่ ๆ
ในการใส่ข้าวเหนียวที่ร้อนจัดจริง ๆ ให้เลือกใช้ภาชนะที่เป็นหม้อโลหะจริงไหม ?
A : ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดี
แต่ ก็ยังมีแต่อีกก็คือเราต้องเลือกหม้อโลหะที่ได้มาตรฐานเช่นกัน
แล้วก็ถ้าเราเรียงลำดับโอกาสที่สารมันจะแพร่ได้จากวัสดุต่าง ๆ
กระดาษ พลาสติก โอกาสน้อยลงมาก็จะเป็นกลุ่มของโลหะ
เซรามิก แล้วก็แก้ว
กลุ่มนี้ก็จะมีโอกาสเกิดการไมเกรชันได้น้อยลง
ไปทางเลือกในกลุ่มทางเลือกที่ดี
สำหรับหม้อโลหะก็ยังมีข้อด้อยก็คือเขาเก็บความร้อน
ได้สั้นกว่าตัวกระติกน้ำแข็ง

Q : การใช้ภาชนะให้ถูกวัตถุประสงค์ของการใช้งาน ?
A : เวลาเราจะเลือกใช้ภาชนะ วัสดุสัมผัสอาหาร
ให้เรามองวัตถุประสงค์การใช้งาน
ถ้าตัวภาชนะนั้น ๆ ผลิตมาสำหรับใส่อาหารเย็น
ก็ไม่ควรนำมาใส่ของร้อน ซึ่งเป็นการใช้อย่างผิดวัตถุประสงค์

Q : แล้วพ่อค้าแม่ค้าที่ขายข้าวเหนียว ควรเก็บข้าวเหนียวยังไงดี ?
A : ใช้ตัวบรรจุภัณฑ์ ตัว PP ถุงร้อน
ให้เป็นประโยชน์มากที่สุด
ก็คือเอาใส่ถุงร้อนก่อน
เสร็จแล้วก็เอาข้าวเหนียวที่ยังร้อน ๆ ในถุง
ใส่ลงไปในกระติกน้ำแข็งอีกทีนึง
ตรงนี้ก็จะช่วยลดโอกาสที่สารจากเนื้อพลาสติกของตัวกระติกน้ำแข็ง
จะแพร่เข้ามาที่เนื้อข้าวเหนียวได้
แล้วก็เรื่องความสะอาด
ไม่ว่าจะเป็นความสะอาดของตัวกระติกเอง
ความสะอาดของผู้ที่สัมผัสกับอาหาร
ตรงนี้ก็มีความจำเป็น

Q : สรุปแล้วที่เขาแชร์กันนี้เป็นยังไง ?
A : ทั้ง 2 ส่วน
ในแง่ของการใช้กระติกเก็บน้ำแข็งเก็บความเย็น
มาใส่ข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ไม่ควรทำ
ก็เป็นความจริง
แล้วก็อีกส่วนนึงที่การใช้ผ้าที่ทำจากไนลอน
มารองก่อนที่จะใส่ลงไปในกระติก ก็เป็นอันตรายเช่นกันนะคะ
ก็เป็นเรื่องจริง
เพราะฉะนั้น สามารถแชร์ต่อได้

#ชัวร์ก่อนแชร์ #sureandshare
-----------------------------------------------------

🎯 หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ "ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์" 🎯
LINE :: @SureAndShare หรือคลิก http://line.me/ti/p/%40sureandshare
FB ::   / sureandshare  
Twitter ::   / sureandshare  
IG ::   / sureandshare  
Website :: https://www.ชัวร์ก่อนแชร์.com
TikTok ::   / sureandshare  

ข่าวค่ำ :: สำนักข่าวไทย อสมท | ช่อง 9 MCOT HD เลข 30 | http://www.tnamcot.com