INGREDIENTES

Massa de cenoura
6 Ovos
600g Açúcar
290ml Óleo de milho
300g Cenoura
500g Farinha de Trigo
22g Fermento em pó

Calda
200g Água
200g Açúcar

Brigadeiro
1400g Leite condensado
600g Creme de Leite
220g Cacau em pó 33%

Blindagem ocre
200g Chocolate branco fracionado
30g Chocolate branco fracionado
50g Creme de leite UHT

Blindagem
600g Chocolate meio amargo fracionado
720g Chocolate branco fracionado
264g Creme de leite UHT

Sponge Cake
75g Farinha de trigo
5g Fermento em pó
12ml Óleo
2 Ovos
QB Essência de baunilha
QB Corante verde folha

MODO DE PREPARO
Massa de cenoura
1. Pique as cenouras grosseiramente e reserve
2. Em um liquidificador, junte os ovos, óleo, açúcar e cenoura picada
3. Bata bem até obter uma massa lisa
4. Transfira essa mistura para um bowl de vidro grande e adicione a farinha e fermento e mexa com a ajuda de um fouet até homogeneizar tudo
5. Transfira a massa para duas formas de 20cm e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC

Calda
1. Junte os ingredientes na panela e deixe ferver
2. Quando esfriar, coloque em uma bisnaga e reserve para montagem

Brigadeiro
1. Em uma panela, junte o leite condensado, cacau em pó e creme de leite e mexa bem atá desgrudar do fundo da panela
2. Reserve para montagem

Blindagem ocre
1. Derreta o chocolate branco e o chocolate ao leite e junte-os
2. Adicione o creme de leite UHT e misture bem
3. Reserve para montagem do bolo

Blindagem
1. Derreta o chocolate ao leite e branco
2. Adicione o creme de leite e mexa bem até homogeneizar
3. Reserve para montagem

Sponge cake
1. Misture todos os ingredientes em um bowl
2. Passe desmoldante em uma caneca
3. Despeje a mistura à caneca e leve ao micro-ondas

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
1. Pegue as duas massas de bolo e divida ao meio. Obtendo 4 massas
2. Em um tabuleiro, coloque uma camada de massa e envolva-a com acetato
3. Despeje 1/3 do brigadeiro sobre a massa
4. Repita o processo aée obter 4 camadas de massa e 3 de recheio
5. Leve para gelar e reserve para montagem