RESEP PASTEL GORENG
BAHAN KULIT PASTEL :
-Tepung terigu 1kg
-Telur 4 butir
-Garam 2 sdt
-Air 150 mil
-Margarin 250 gram ( Cairkan )

BAHAN ISI PASTEL
-Kentang 4, dipotong2 dadu
-Wortel 4 ukuran sedang dipotong-potong dadu kecil
-Buncis dipotong-potong tipis sesuai selera
-2 Batang daun bawang diiris tipis2
-Telur rebus 6 dipotong-potong
-Ayam suwir sesuai selera ( Ayam dada/paha direbus lalu disuwir2 )
NOTE : Jika suka bihun bisa ditambahkan bihun untuk isinya

BUMBU ISI PASTEL
-Bawang bombay 1 diiris tipis seperti dadu
-Bawang putih 8 siung dicincang
-Garam 1 1/2 sdt
-Bubuk merica 1 sdt
-Gula pasir atau gula sehat 2 sdt
-Kaldu ayam bubuk 2 sdt
-Minyak goreng/margarin untuk menumis bumbu

CARA MEMBUAT PASTEL
-Panaskan minyak/margarin di wajan lalu tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga kuning layu
-Lalu masukan potongan kentang, wortel dan buncis
-Lalu masukan garam, merica, gula dan kaldu bubuk
-Masukan ayam suwir dan dan daun bawang, masak sebentar lalu terakhir masukan telur rebus lalu aduk rata dan sisihkan
-Campurkan adonan kulit pastel sambil diuleni sampai lembut, bungkus adonan menggunakan plastik wrap lalu diamkan kurang lebih selama 15-20 menit
-Ambil adonan kulit lalu tipiskan menggunakan roller pin, kasih isi pastel lalu dilipat dan diuntir-untir pinggirnya. Ulangi sampai selesai
-Panaskan minyak goreng di wajan lalu goreng pastel hingga kuning matang
-Sajikan dengan cabai rawit atau saus pedas sesuai selera

——————

RESEP IGA BAKAR PEDAS MANIS
BAHAN :
- 2- 3 kg Iga dipotong2
- Minyak untuk menumis
- Air Secukupnya

BUMBU HALUS :
- 12 Siung Bawang Putih
- 8 Bawang Merah
- Cabe Rawit 6 ( Kalau suka pedes bisa ditambahin )
- 6 Butir Kemiri
- 1 Batang Serai
- 2 Ruas Jari Jahe
- 1 Ruas Laos
- 1 Ruas Kunyit ( Atau 1 1/2 sdt Bubuk Kunyit )
- 1 1/2 sdt Bubuk Merica
- 1 1/2 sdt Bubuk Ketumbar
- 1 sdt Bubuk Jinten
- 2 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1 sdt gula pasir/gula merah
- Asam 1 sdm

BUMBU LAIN :
- Daun Salam 1 Lembar
- Daun Jeruk 3 Lembar
- Kecap manis secukupnya


OLESAN IGA BAKAR :
- Sisa Kaldu Rebusan Iga
- 2 sdm Kecap manis

CARA MEMASAK IGA BAKAR :
- Panaskan minyak diwajan lalu tumis bambu halus beserta daun salam dan daun jeruk hingga matang lalu tuangkan air
- Masukan garam, gula, bubuk kaldu , asam dan kecap manis
- Masukkan iga dan masak hingga matang dan empuk
- Bakar iga olesi dengan olesan iga dan dibolak-balik ( Disini saya bakar iga di oven selama kurang lebih 20-30 menit suhu 160 derajat celcius )
- Sajikan dengan nasi, lalapan dan sambal sesuai selera

Selamat mencoba, trimakasih 👏🏻❤️


#resepigabakar
#resepigabakarpedasmanis
#igabakar
#igabakarpedasmanis
#pastel
#reseppastel