به پارت ششم از مجموعه ویدیو های پیتزا زن شو خوش آمدین😍

اگر از قسمت اول این مجموعه ویدیو هارو نگاه نکردین
حتما از قسمت اول مجموعه ویدیو های پیتزا زن شو رو نگاه کنید

لینک قسمت اول

   • آموزش تخصصی پیتزا برای اولین بار در ی...  


لینک ویدیو قسمت 5 ( آموزش تکنیک پولیش )

   • آموزش تکنیک پولیش برای خمیر پیتزا و ن...  


دوستان عزیز از طریق لینک زیر می توانید از ما حمایت مالی کنید هم عزیزانی که در ایران هستن و هم عزیزانی که خارج از ایران هستن 🫡🌹❤️

https://hamibash.com/chefabdi
_______________________________________________

در این قسمت قراره شمارو با پیش تخمیر ها اشنا کنم و اینکه بدونید چرا ما باید برای تولید انواع خمیر پیتزا و نان از پیش تخمیر ها استفاده کنیم

در این ویدیو به شما تکنیک بیگا را آموزش می دهم یکی از معروف ترین و بهترین پیش تخمیر ها که می توانید برای تولید انواع نان و خمیر پیتزا از پیش تخمیر بیگا استفاده کنید

در ویدیو های بعد شمارو با تکنیک اسپونج و پته فرمنت اشنا می کنم 🤘🫡❤️
_________________________________________________

رسپی تکنیک بیگا

برای تکنیک بیگا ما میتوانیم از 20% تا 100% از حجم کلی ارد را تبدیل به بیگا کنیم

هیدراتاسیون بیگا باید 50% باشد

1 کیلو گرم آرد

500 گرم آب

3 گرم مخمر خشک فوری فعال

طبق فورمولاسیونی که داخل ویدیو بهتون آموزش دادم
با هر درصدی که خواستین بیگا را در رسپی خمیرتان محاسبه کنید و باهاش خمیر تولید کنید 🫡❤️
_________________________________________________

دوستان یادتون نره برای حمایت از ما حتما چنل خودتون را سابسکرایب کنید و زنگوله کانال رو هم فعال کنید تا وقتی ویدیو جدید منتشر می کنم ناتفیکیشن یوتیوب براتون ارسال بشه ❤️

_________________________________________________

1 : مقدمه 00:15
2 : شناخت تکنیک بیگا 02:00
3 : تفاوت تکنیک بیگا و پولیش 02:43
4 : نحوه محاسبه کردن بیگا در رسپی خمیر 05:08
5 : آموزش درست کردن بیگا 14:45
6 : تکنیک تخمیر اصولی برای بیگا و خمیر 16:32
7 : چگونه به بیگا و خمیر نهایی رست بدهیم 19:58
8 : زمانبندی مناسب برای تولید خمیر و بیگا 20:10
_________________________________________________

#تکنیک_بیگا#بیگا#پیتزا_زن_شو#پیش_تخمیر_بیگا#تکنیک_پولیش#پیش_تخمیر#آموزش_نان#پیتزا_ایتالیایی #خمیرترش#نان_خمیر_ترش#خمیر_ترش#آموزش_پیتزا#خمیر_پیتزا