#두릅 #땅두릅 #나물
두릅된장무침 나물
두릅은 지금 4월 초~중순에 잠깐 동안 먹을 수 있는 귀한 식재료입니다.
겨우내 부족했던 비타민과 영양소를 채워주는 고마운 제철 나물이죠.
두릅은 된장과 아주 잘 어울리는 맛과 향입니다.
초고추장에 찍어 먹거나 나물무침을 하기도 하지만 된장만큼 잘 어울리진 않고
초고추장 무침인 경우 냉장고에 보관했다가 다음날 먹으면 맛이 많이 떨어지고 색감이나 식감에 변화가 심해요.
봄날이 가기 전에 이번주나 다음주 중에 맛있는 두릅된장나물 드시고 건강하시기 바랍니다.

재료: 참두릅 350g, 마늘 2쪽, 대파 흰부분 5cm, 깨소금 2큰술, 재래된장 1큰술 반, 참기름 1큰술