แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต
แป้งข้าวจ้าว 2 ชต
แป้งข้าวโพด 2 ชต
น้ำเย็นจัด 4 ชต
น้ำปูนใส 4 ชต    • อัตราส่วนในการทำน้ำปูนใส สำหรับทำอาหา...  
ผงฟู ปลายช้อน
เกลือ 1/3 ชต
น้ำตาล 1/3 ชต
ผงปรุงรส 1 ชช
พริกไทยป่น ตามชอบ
*** ถ้าทำปริมาณมากก็คูณส่วนผสมขึ้นทีละ 3 เท่านะครับ จะได้คำนวนง่าย
** หมู และไก่ ก่อนมาชุบแป้ง ต้องหมักให้มีรสชาติตามที่เราชอบก่อนนะครับ ถึงจะอร่อยทั้งข้างในและข้างนอก**