Balai Besar Industri Agro (BBIA) sebagai salah satu unit penelitian dan pengembangan (litbang) Kementerian Perindustrian (Kemenperin) telah menjadikan mocaf sebagai fokus utama dalam kegiatan litbang mereka.

Beberapa hasil litbang yang dihasilkan antara lain: (1) pembuatan starter mokaf, tepung mokaf, dan aplikasinya untuk pangan (2) Pengembangan mokaf sebagai makanan pangan darurat siap saji yang cukup kalori dengan masa simpan yang memadai dan mudah dalam pendistribusian (3) Pengambangan mocaf sebagai pangan tradisional dan pangan siap saji/instan.

Teknologi showcase industri