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이보은의 요리비법 Ep.181
만능간장

[준비재료]
진간장 4컵, 국간장 1/2컵,
매실청 2컵, 청주(또는 맛술) 1/2컵,
마른 표고버섯 3개, 양파 1개,
대파 2대, 마늘 8쪽, 생강 1/2톨,
사과 2개, 생수 10컵,
마른 홍고추 3~4개 (없으면 청양고추 2개)

*1컵=200cc

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00:00 - 오프닝
00:47 - 재료 소개 및 냄비에 생수, 진간장, 매실청, 청주, 마른 표고 넣기
02:44 - 마른 홍고추, 생강 넣기
03:53 - 마늘, 양파, 대파, 사과 넣기
06:04 - 간장이 끓어 오르면 센불 10분, 중약불 30분, 약불 15분 끓이기
06:59 - 차게 식힌 후 체에 면보를 밭쳐 거른 후 병에 담아 냉장보관
07:52 - 시식 및 보관법

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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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