【菠菜牛肉蛋花湯】

材料﹕
鹿兒島菠菜 1包
牛肉 80克
蛋 2隻
鹽 ½茶匙
料酒 少許
胡椒粉 適量
生抽 ½茶匙
麻油 少許
清水 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量
清雞湯 1公升


做法﹕
1.蛋液，放入鹽、料酒、胡椒粉拌勻，備用。
2.牛肉切片，放入生抽、麻油、清水、生粉醃製，備用。
3.菠菜洗淨，切段，備用。
4.清雞湯放入大窩內，大火滾起，放入牛肉攪拌、下菠菜。
待湯水滾起，下生粉芡不斷攪拌。
熄火下鹽及胡椒粉，隨即下蛋液，同時要不斷攪拌打成蛋花。完成。

適合上班族
快靚正生滾湯
營養豐富
可用水代替雞清湯