THOMAS KOCHT...MELONEN-GAZPACHO

Leichter Genuss mit richtig viel Geschmack und ruckzuck zubereitet.

Melonen-Gazpacho
( 4 Personen)

2 mittelgroße Wassermelonen ohne Kerne
½ Salatgurke
1 Paprikaschote gelb
1 Paprikaschote grün
1 Paprikaschote rot
1 Chilischote (nach Bedarf)
500ml passierte Tomaten (z.B. Marzano)
1 El Weißweinessig
2 El Olivenöl
Eventl. Mineralwasser
Tabasco
Peffer
Salz
Zucker
Sahne

Wassermelonen aushöhlen
Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden
Rote Paprika in Viertel schälen und bei 160*C im Backofen rösten bis
die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Kann man gut vorbereiten.

Wassermelonenfruchtfleisch, Gurke und passierte Tomaten und die enthäuteten Paprikaviertel in einer großen Schüssel mit dem Stabmixer fein pürieren. Weißwein und Olivenöl dazu fügen. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Ein paar Spritzer Tabasco hinzufügen. Je nach Schärfeempfinden die Chilischote dazu geben und dann nochmals pürieren. Sollte die Gazpacho zu dick sein mit Mineralwasser leicht verdünnen.

Die gelbe und grüne Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die 4 ausgehöhlten Melonenhälften mit der Gazpacho füllen und mit den Paprikawürfeln und einem Spritzer Sahne dekorieren.
Wer genügend Zeit hat sollte die Gazpacho über Nacht im Kühlschrank kalt stellen und am nächsten Tag servieren.

Lasst es euch schmecken!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Euer Thomas


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