ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมจีนน้ำยาป่าปลานิล ใส่ปลาร้า เพิ่มลูกชิ้นปลา กินกับไข่ต้ม ผักเยอะๆ โรยพริกทอดหน่อย แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า ใครชอบ ตามมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม

- น้ำสะอาด 1.5-2 ลิตร
- ปลานิล 1 ตัว ( 1,000 g )
- ลูกชิ้นปลา 250 g
- พริกแห้ง 1 ถ้วย
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- หอมแดง 6-7 หัว
- ใบมะกรูด 7-8 ใบ
- ตะไคร้ 3-4 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 20 ชิ้น
- กระชาย 1/2 ถ้วย
- ปลาร้า 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกทอด 1/2 ถ้วย
- ไข่ต้ม
- เส้นขนมจีน 2 โล
- ผักสด ตามชอบ ถั่วฝักยาว สะระแหน่ ผักชีลาว ถั่วงอก โหรระพา ถั่วพู กระหล่ำปลีซอย
.
✅ วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ สมุนไพรต่างๆ ใส่ข่า ตะไคร้ พริก หอมแดง กระเทียม กระชาย ใบมะกรูด ตามด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้เดือด ใส่ปลานิลลงไป ต้มให้ปลาสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดตัวปลาด้วยค่ะ ดูจนสุกดี ปิดไฟ
.
ตักปลานิลใส่ถาดไว้ และตักเครื่องสมุนไพรออกด้วย ให้เหลือเฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ พักไว้ก่อนเย็นก่อน แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา ไม่เอาหนัง
.
เตรียมเครื่องบดสับ หรือครกก็ได้ ใส่เนื้อปลาที่เราแกะไว้ลงไป ตามด้วยพริกกระเทียมหอมแดง ข่า กระชาย ปั่นให้ละเอียดเลย
.
เตรียมหม้อ ตะแกรงตาถี่ เทน้ำต้มปลากรองใส่หม้ออีกใบ เพื่อความแน่ใจว่าไม่มีเศษก้างปลาตกหล่น ใส่เนื้อปลาที่ปั่นกับพริกไว้ลงไปให้หมดเลย ถ้าน้ำเหลือน้อยให้เติมน้ำเพิ่มได้เลยค่ะ ต้มให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ก่อนใส่เพิ่มให้ชิมรสชาติก่อนเพราะปลาร้าของแต่ละที่เค็มไม่เท่ากัน พอเดือดอีกรอบดูให้ลูกชิ้นสุกดี ชิมรสอีกรอบ แล้วปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีน ผักสด ไข่ต้ม อร่อย แซ่บนัวร์ รสเข้มข้น ไม่คาว หอมปลาร้า ใครชอบกินลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ

แกงเขียวหวานไก่
   • แกงเขียวหวานไก่ สูตรพริกแกงเขียวหวาน ...  

ขนมจีบ
   • ขนมจีบ หมูสับไข่เค็ม สอนทำอาหาร ทำอาห...  

ไก่กรอบซอสมะนาว
   • ไก่กรอบซอสมะนาว  เมนูร้านอาหาร ทำกินเ...  

กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
   • สอนทำอาหารไทย กุ้งชุบแป้งทอด กับ น้ำจ...  

วิธีทำ หมูกรอบ
   • สอนทำอาหารไทย วิธีทำ หมูกรอบ กรอบนอก ...  

😚 FB ครัวพิศพิไล
  / kruapitpilai  

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai