Ciao ragazzi!💁‍♀️ Altra raccolta di funghi porcini, le emozioni non finiscono😍
Buona visione ;)

💊PILLOLA DEL GIORNO - Conservazione funghi

#Funghi congelati
Prima di metterli in freezer, i funghi porcini, si spennellano per eliminare piccoli residui, poi si grattano in ogni parte con un coltellino per raschiare la terra, infine si elimina la parte del gambo attaccata alla terra. Successivamente si tagliano a pezzi (qualcuno li lascia anche sani se non sono troppo grandi) e poi si possono mettere in un sacchetto di plastica per congelatore, nel freezer.
Quando vorrò utilizzarli, li toglierò dal congelatore e li pulirò sotto acqua corrente prima di procedere alla preparazione del piatto (qualcuno li lava velocemente prima di congelarli, ma per esperienza abbiamo riscontrato che se il lavaggio viene effettuato al momento del consumo, presentano al palato caratteristiche molto simili al prodotto fresco.
Durata di conservazione: 6/8 mesi circa.

#Funghi Essiccati
I funghi si possono anche essiccare: puliteli, tagliateli a fettine sottili e adagiateli su una griglia, ben distanziati tra loro. Lasciate i funghi a essiccare in un luogo caldo e asciutto – meglio se soleggiato – per due e tre giorni, girandoli di tanto in tanto così da evitare che l’umidità ristagni. Oppure, cuoceteli in forno a 60°C per due ore con lo sportello aperto, rigirandoli a metà cottura. I funghi essiccati si possono conservare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica anche per 3-4 mesi in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.


#Funghi sott'olio
I funghi sott’olio sono molto semplici da preparare: puliteli, tagliate i gambi e asciugateli. Cuoceteli in acqua, aceto e sale, dopodiché scolateli, conditeli con sale, pepe e succo di limone e sistemateli in vasetti sterilizzati, completamente ricoperti di olio extra vergine di oliva e accompagnati da una foglia di alloro.


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🎵 Music by:
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