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RECETTES

STIR-FRY DE TOFU À L'ASIATIQUE
500g de tofu semi-ferme ou ferme acheté au rayon frais
1 brocoli
200g de carottes
3-4 gousses d'ail
1-2 oignons
5 cas de fécule de maïs ou de pommes de terre
1 cac 1/2 de curry
1 cac de curcuma
3/4 de cac gingembre
1/2 cac de 5 épices
150g d'edamame ou de petits pois surgelés
1 pincée de sucre

MAPO TOFU SANS VIANDE
100g de champignons shiitakés secs (en épicerie asiatique)
400g de champignons frais au choix
•480 ml d'eau
500g de tofu ferme acheté au rayon frais
1 cac bombée de gochujang
3 gousses d’ail
1 cac de gingembre râpé
1 cac de sauce soja
1 filet d’huile de sésame toasté
1⁄2 cac de poivre (idéalement, de sichuan, sinon, noir)
1 cas de fécule de maïs ou de pomme de terre, dissous dans 3 cuillères à soupe
d'eau froide
Huile neutre, sel, cébette pour servir

TOFU SAVEURS MARINES AUX CÂPRES ET AU CITRON
500g de tofu semi-ferme ou ferme acheté au rayon frais
2 gousses d'ail ou 2 cac d'ail en poudre
5 cas de fécule ou de farine
1 cas de levure nutritionnelle ou maltée (factultatif)
70 ml de vin blanc vegan
1 cas de câpres égouttées
2 citrons
30g de margarine vegan
Sel, poivre, huile de cuisson, algues séchées

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Merci beaucoup à @Leslibre pour le montage de cette vidéo !

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