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재료: 배추1포기(3키로/손질후2800g).실파 또는 쪽파8줄기(60g).양파1개.
배즙1봉지(100ml).찬밥3T(65g).새우젓3T(55g).멸치다시마육수100ml.
마늘80g(또는 다진마늘3T반).홍고추5개(60g).대파흰부분1개(30g).
무1토막(150g).멸치액젓5T.매실청2~3T(또는 설탕).고춧가루13T.소금1T정도.
***절일때:굵은소금200ml +물1L
***밥숟가락 계량입니다
***배즙대신 사과즙 사용가능(또는 배,사과를 1/4개 토막내서 갈기)
***매실청대신 설탕사용가능
***절이는 시간은 2시간30분~3시간정도(기온에 따라 조절)
***버무린후 드셔보셔서 기호에 맞게 양념추가하기
***버무린후 양념이 많은 경우에는 무1/2개정도 나박하게 썰어서 살짝 절인후
같이 버무려 숙성시키면 맛있습니다

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