Aproveitando estar na produção da cozinha no sábado, fiz um timelapse do processo de porcionamento da Mussarela.

Total de 27kg porcionados

Trabalho realizado por 3 pessoas durante uma parte do tempo e 4 pessoas posteriormente, sendo um no processador fixo e os demais fracionando.

Tempo total gasto 40m

Executadas 180 porções com peso EXATO

Vídeo apenas de curiosidade, não é aula e nem tutorial sobre como fazer...