Published On May 15, 2024
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做魚腐材料很簡單:只需要魚肉和雞蛋而已
魚肉300gm(大概半斤魚肉)和4顆雞蛋
先把魚肉打成魚漿(手打、絞肉機打都可以)
魚漿的調味有:鹽、胡椒粉各少許
把4顆雞蛋打均勻,
打完雞蛋和魚肉混合在一起,雞蛋要少量少量加入魚肉攪均勻
魚腐醬用湯匙挖(用手擠都可以)一顆一顆放下鍋炸(油溫不要太熱,油太熱很快炸焦)炸到脹起來,好像乒乓球一樣,攪動一下,再炸大概1分鐘(注意火不要太大,避免炸焦了)
看到它微微金黃色就可以撈起來,因為有餘溫,所以魚腐撈起來後顏色會再變深色一點,放涼就可以吃了
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