Новогодний выпуск «Уроков истории с Тамарой Эйдельман» посвящен истории застолья. Тому, что значила еда в жизни человечества — и не просто еда, но и все то, что с ней связано — как люди садятся за стол, как подают блюда, что при этом надо говорить и делать. Обрядов, связанных с застольем — как обычным, ежедневным, так и праздничным, у всех народов во все времена было очень много. На Новый год самое время об этом вспомнить.

КНИГИ

1. Г.И.Кабакова. Русские традиции застолья и гостеприимства.
2. Лотман Ю.М., Погосян Е.А. Великосветские обеды.


* Поддержите выходы новых уроков истории на платформе Patreon —   / eidelman  
* Поддержите выходы новых уроков истории став спонсором на YouTube —    / @tamaraeidelmanhistory  

Подписывайтесь на нас в социальных сетях, там мы регулярно публикуем дополнительные истории:
* Подписывайтесь на Тамару Натановну в Instagram —   / tamaraeidelman  
* Подписывайтесь на наш телеграм канал — https://t.me/eidelman
* Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook —   / eidelmantn  
* Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/eidelmantn
* Подписывайтесь на канал Тамары Натановны в Яндекс Дзен — https://zen.yandex.ru/tamaraeidelman
-

00:00 -Вступление. Тема ролика
00:30 -Еда и её важность в понимании истории.
1:55 -Кулинарный треугольник Леви-Стросса.
2:42 -О важности еды.
3:40 -Как возникла еда? Мифы народов о еде.
5:11 -Еда и её великие тайны.
8:31 -Застолья в русских деревнях и городах.
10:20 -Об обычаях русского стола.
12:05 -Первые вилки и важность шеф-повара. Первая посуда.
14:19 -Про пищевые запреты и посты.
17:44 -Отзывы иностранцев о русской еде 19 века.
20:17 -Еда и традиции.
21:03 -Как же должна проходить трапеза? Еда и ритуалы, связанные с ней.
28:41 -Про коллективный характер еды.
30:40 -Цитата из книги Г. Кнабе.
31:48 -Братчина и другие обычаи.
35:53 -Гостеприимство и угощения.
38:44 -Обычная еда и праздничная. Как это разделить?
42:23 -Про переходные моменты и жёсткие правила.
46:28 -Про слово «кушать».
49:04 -Обжорство и магия.
52:05 -Сатирикон и круговорот жизни и смерти.
53:34 -Про еду и зрелищность.
55:38 -Крещение Петра Петровича. Старые и новые ритуалы.
58:02 -Рылеев и русские завтраки. Другие интересные ритуалы.
1:00:12 -Про состязание в еде в разные времена.
1:05:19 -Новые традиции и типы застолья.
1:08:30 -Обращение к зрителям.

#эйдельман #застолье #новыйгод