La Pisca Andina es más que una sopa, es un homenaje a los andes venezolanos y esta receta resalta cada uno de sus ingredientes. Acompáñame en esta preparación y de paso conoce algunos datos curiosos sobre el origen de la pisca andina ¡Me encantaría ver sus preparaciones, sube tu plato en redes sociales y menciona mis cuentas @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito !

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INGREDIENTES
- 2 cdas.de mantequilla de campo*
- 1 tza. de papa (sin piel y cortada en cubos)
- 1 cebollín mediano (cortar parte blanca y verde)
- 1 atado pequeño de cilantro (cortar tallos y reservar hojas para el emplatado)
- 500 ml. de leche líquida
- Sal al gusto
- 125gr. de queso palmita (@Artequesos) que fue ahumado con técnica casera con: azúcar y té
- 1 huevo poché (cocinado en agua con vinagre por 2min. aprox.)
* Nota: Pueden utilizar mantequilla sin sal opcional.

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Sumito Estévez   / sumitoestevez  
Producción: Sofrito Creativo   / sofritocreativo  
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava

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