Bolo de milho com coco – sem glúten e delicioso!

Ingredientes:
1 copo (285 gramas) de milho
¾ copo de leite de vaca ou leite de coco
1 e ½ copo (250 gramas) de flocão de milho
3 ovos
1 copo (100 gramas) de coco em flocos
¾ de copo (240 gramas) de açúcar refinado ou açúcar cristal
½ copo de óleo de milho (pode ser óleo de soja também)
1 colher de sopa de fermento em pó

Obs: O copo utilizado foi de 250 mL. Se preferir, pode ser usada a lata do milho como medida também.

Modo de fazer:
Pré aquecer o forno a 180°C.
Colocar o milho sem a água no liquidificador. Adicionar o leite, o óleo e os ovos. Bater por dois minutos até virar um creme.
Em uma tigela, colocar o flocão e adicionar o creme batido no liquidificador. Misturar bem e deixar descansar por 5 minutos pra hidratar o flocão.
Acrescentar o açúcar, o coco em flocos e o fermento e misturar. Transferir para uma travessa untada com manteiga ou margarina e farinha (de milho ou de trigo). Assar a 180°C por aproximadamente 1hora ou até ficar dourado.

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Capítulos:
00:00 - Introdução
00:19 - Ingredientes e modo de preparo
02:59 - Resultado