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이보은의 요리비법 Ep.123
쇠고기 약고추장

[준비재료]
쇠고기(다짐육, 우둔살) 200g,
고추장 2컵, 물엿 4큰술, 다진 마늘 2큰술,
생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 꿀 2큰술, 잣 1/3컵

(고기 밑간)
진간장 1큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술

참치 약고추장
[준비재료]
참치 통조림 400g,
다진 양파 1컵, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2컵,
물엿 2큰술, 통깨 1큰술, 올리고당 1큰술

*1컵=200cc
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00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
00:57 - 재료소개 및 쇠고기 밑간
02:24 - 팬 달궈 밑간한 쇠고기 볶기
04:02 - 수분기 없이 볶아지면 참기름, 고추장 넣고 볶기
04:30 - 물엿 넣고 볶기
05:05 - 다진 마늘, 생강즙 넣고 볶기
06:14 - 불 끄고 꿀 넣어 식혀 완성
06:13 - 물엿 넣고 마져 볶기
07:43 - 참치 기름 10분간 빼기
08:17 - 팬에 참치, 다진 양파, 다진 마늘 넣어 볶기
09:43 - 고추장 넣고 볶기
10:26 - 약불로 줄여 물엿 넣고 볶기
11:10 - 불 끄고 올리고당, 통깨 넣어 섞어 한김 식혀 완성
11:43 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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