أروع طاجين السردين بالخضرجد شهي بشرمولة رائعة و لذيذة - مطبخ أمينة المراكشية
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المقادير:
2 حبات طماطم
3 حبات جزر
1 حبة فلفل
1/2 حزمة معدنوس
2 حبات بطاطس
1/2 عصير حامضة
1 كيلو سردين
زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة سودانية(فلفل حار)
1 ملعقة صغيرة تحميرة (فلفل بودرة)
6 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة خرقوم(كركم)
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
1/2 ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود)
1ملعقة صغيرة كمون
2 أوراق الغار(سيدنا موسى)
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Tajine aux sardines :
Français :
Ingrédients :
2 tomates
3 carottes
1 poivron vert
½ botte de persil
2 pommes de terre
1kg de filet de sardines
Huile d’olive
½ cuillère à café de piment
1 cuillère à café de paprika
6 gousses d’ail
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de tomate concentré
½ cuillère à café de poivre noire
1 cuillère à café de cumin
2 feuilles de laurier
Description :
Mélanger le persil et la tomate l'ail, le cumin, le curcuma, le poivron noir, du paprika, le piment doux, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive.
Enlever une partie de la marinade puis farcir les filets de sardines avec Le reste
Dans un tajine disposer les carottes, les pommes de terre, du persil, les tomates, du poivron vert et le reste de la marinade mélangée a un peu d’eau
Déposer les sardines, les olives, de l’huile d’olive et le mettre au feu sans rajouter de l’eau
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English :
Tajine with sardines:
2 tomatoes
3 carrots
1 green pepper
½ bunch of parsley
2 potatoes
1 kg of sardine filet
Olive oil
½ teaspoon of chilli pepper
1 teaspoon of paprika
6 cloves of garlic
1 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of tomato paste
½ teaspoon of black pepper
1 teaspoon of cumin
2 bays leaves
Description :
Mix parsley and tomato with garlic, cumin, and turmeric, black pepper, paprika, sweet pepper, salt, lemon juice and olive oil.
Remove some of the marinade to stuff the sardine fillets with the rest
In a tajine arrange carrots, potatoes, parsley, tomatoes, green pepper and the rest of the marinade mixed with a little of water
Place the sardines, olives, olive oil and put in the fire without adding water
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