Para esta noche en donde nos reunimos con la familia y los amigos te dejo esta Receta de Pechuga de pavo muy fácil para Acción de Gracias

También te comparto una receta de Portobello rellenos de puré de calabaza que puedes poner como guarnición o plato principal para quien no consume proteínas de origen animal

Receta completa e ingredientes para Receta de Pechuga de pavo muy fácil para Acción de Gracias

Para marinar la pechuga
5 cucharadas de mantequilla, derretida
½ naranja, el jugo
6 dientes de ajo, finamente picados
2 chiles chipotle en adobo, finamente picados
1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
1 cucharada de pasta miso
1 pechuga de pavo, limpia, descongelada y 1 hora a temperatura ambiente

Para rostizar
2 naranjas, en mitades
4 tallos de apio
1 cebolla, en mitades
½ manojo de tomillo
1 taza de vino blanco

PREPARACIÓN
Para marinar la pechuga
Mezcla mantequilla, jugo de naranja, ajo, chile chipotle, pimienta negra y pasta miso hasta integrar por completo. Seca con toallas de papel el interior y exterior de la pechuga de pavo para que tome mejor color. Con una cuchara de madera levanta con cuidado la piel del pavo y esparce mantequilla entre la piel y la carne. Barniza el exterior con la mantequilla restante y reserva.

Para rostizar
Precalienta tu horno a 220°C /425°F
Acomoda al fondo de un sartén apto para horno o una rosticera pequeña naranja, apio, cebolla y tomillo. Vierte el vino blanco y acomoda sobre los vegetales la pechuga de pavo con la piel hacia arriba. Coloca dentro del horno y reduce la temperatura a 325° F/ 160°C. Hornea de 2 horas a 2 horas y media (alrededor de 20 minutos por libra de peso) o hasta que un termómetro introducido al centro de la pieza marque 155°F / 70°C. Retira del horno y reposa por 20 minutos tapado antes de cortar. Cuela los jugos resultantes y acompaña la pechuga con estos. Comparte y disfruta.

Receta completa e ingredientes para Portobello rellenos de puré de calabaza

Para el relleno de los portobellos
1 calabaza mediana (pumpkin), cortada en octavos, sin semillas
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de flor de sal y pimienta negra molida
1 cucharada de romero, lavado, desinfectado y picado

Para los portobellos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ naranja, el jugo
6 dientes de ajo, finamente picados
2 chiles chipotle en adobo, finamente picados
1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
1 cucharada de pasta miso
8 portobellos medianos
¼ de taza de queso parmesano, rallado

PREPARACIÓN
Para el relleno
Precalienta tu horno a 350°F /180°C
Acomoda los trozos de calabaza en una charola apta para horno y rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Hornea durante 45 minutos o hasta que la calabaza esté muy suave y puedas picarla con un tenedor fácilmente. Retira la piel de la calabaza y muele en un procesador de alimentos a pulsos hasta formar un puré. Reserva

Para los portobellos
Mezcla todos los ingredientes hasta la pasta miso. Corta el “pie” de los hongos y barniza con la marinada. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Rellena con puré de calabaza y espolvorea con queso parmesano cada uno. Regresa al horno y cocina hasta que el queso esté dorado. Sirve comparte y disfruta.


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