Ingredients for pastry（饼皮材料） :
125g butter（牛油）
50g / 3/8 cup icing sugar （糖粉）
1 egg lightly beaten （鸡蛋轻轻打散）
250g / 2 cups plain flour （普通面粉）

Ingredients for the filling（芝士馅） :
250g / 9 oz cream cheese （奶油芝士）
25g / 2 tbsp butter （牛油）
50g / 1/4 cup caster sugar （细砂糖）
1 egg （鸡蛋）
50g / 1/4 cup whipping cream （动物性鲜奶油）
1 tsp lemon juice (柠檬汁）
20g /2 tbsp plain flour （普通面粉）

Strawberry jam （草莓果酱）:
550g strawberries (草莓）
100g caster sugar （细砂糖）
60ml water （水）
2 tbsp lemon juice（柠檬汁）

Serving size: 6cm tart mould - 24 portions
6公分挞模可做24个