Profiterolün en güzel hali çıtır çıtor cream pufflar😍

Çıtır Katman için
75 gr un (3/4 su bardağı)
75 gr şeker (1/2 su bardağından biraz eksik)
60 gr tereyağ

Soğuk küp küp doğranmış tereyağı şeker ve unla karıştırılarak hamur haline getirilir. İki yağlı kağıdın arasında açılıp buzluğa koyulur.

Choux hamuru
Yarım bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
Bir tutam tuz
Bir çay kaşığı şeker
90 gr tereyağ
3 m yumurta (oda sıcaklığında)
Yarım paket vanilin

Su, tuz, şeker ve tereyağ tencereye alınır, altı açılır kaynamaya başlayınca un eklenip iyice kavrulur. (3-4 dk) Altı kapatılıp vanilya eklenir biraz ılıması beklenir. Ilıyınca yumurtalar teker teker eklenip her seferinde yoğurma aparatıyla iyice karıştırılır.

(Kıvamı çok akışkan olmayacak, Kaşığın ucunda v şeklinde iz bırakıyor. Yumurta sayısını bu şekilde test edebilirsiniz)
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakarak sıkılır. Buzluktaki çıtır katman çıkarılıp yuvarlak bir aparat veya bardakla kesilip profiterollerin üzerlerine koyulur. (Artan hamuru tekrar açıp 5 dk buzluğa atarak tekrar kullanabilirsiniz). Hazır olunca 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika (kızarana kadar) pişirilir. (Boyuta göre süre değişir iyice renk almazsa sönebilir acele etmeyin). Bir tanesinin içini açıp kontrol edebilirsiniz.Piştiyse 10 dakika daha kapalı fırında tutulur. Soğuyunca kremayla doldurulup servis edin

Krema
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (170 gr)
2 yumurta
1 su bardağı mısır nişastası (100 gr)
2 tepeleme yemek kaşığı un (45 gr)
1 paket vanilya
125 gr margarin/Tereyağ

*Lezzeti daha da artsın derseniz şekeri iki parmak azaltıp 100 gr beyaz çikolata ekleyin tereyağ ile😍
Şeker, yumurta, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, (pürüzsüz olmadığını düşünüyorsanız süzgeçten geçirin garanti olsun) altını açın. Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kapatıp tereyağ ve vanilya ekleyin. (Pütürlü görünürse çırpabilirsiniz.) Üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. Kullanacağınızda çırpın. Çırparken tadına ve kıvamına göre dilerseniz krema ekleyebilirsiniz.

Dilerseniz üzerine eritilmiş çikolata dökerek servis edebilirsiniz.
#creampuff #chouxaucraquelin #profiterole #profiterol #ekler