Lauki Ki Sabzi Recipe (लौकी की सब्ज़ी):

Ingredients:

लौकी (Bottle Gourd) - 1
घी (Ghee) - 2 teaspoons
गरम मसाला (Garam Masala) - 1/2 teaspoon
धनिया पाउडर (Coriander Powder) - 1 teaspoon
जीरा पाउडर (Cumin Powder) - 1/2 teaspoon
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) - 1/2 teaspoon
आमचूर पाउडर (Dry Mango Powder) - 1/2 teaspoon
चीनी (Sugar) - 1 teaspoon
मलाई (Malai) - 2 teaspoons
हरा धनिया (Cilantro) और नमक - स्वाद के अनुसार
Recipe:

Peel and chop the lauki into bite-sized pieces.
(लौकी को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।)

Heat ghee in a pan, add garam masala, and let it splutter.
(पैन में घी गरम करें, गरम मसाला डालें और इसे तड़कने दें।)

Add chopped lauki to the pan and sauté for a couple of minutes.
(कटी हुई लौकी को पैन में डालें और दो-तीन मिनट के लिए तलें।)

Mix in dhania powder, jeera powder, haldi powder, aamchur powder, and sugar. Stir well.
(धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, और चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं।)

Cook the lauki until it becomes tender and starts leaving the sides of the pan.
(लौकी को तब तक पकाएं जब तक यह नरम होकर पैन के किनारों से जाने लगे।)

Add malai, mix it thoroughly, and let it cook for a few more minutes.
(मलाई डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे और कुछ मिनट के लिए पकाएं।)

Garnish with chopped hara dhania and add salt as per your taste.
(कटा हुआ हरा धनिया से सजाकर और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।)

Serve hot with roti or rice.
(रोटी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।)
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