Obtenha nossos ebooks exclusivos em construções sustentáveis: https://www.ugreen.com.br/ebooks/

Notícia original: https://www.discovermagazine.com/the-...

Pesquisadores da UC Berkeley desenvolveram um fungo geneticamente modificado usando CRISPR-Cas9 que imita hambúrgueres de carne. O fungo Aspergillus oryzae (Koji) foi alterado para aumentar a produção de antioxidantes e melhorar a cor, textura e sabor, oferecendo uma alternativa sustentável à carne.

O mycoprotein tem baixo impacto ambiental e pode reduzir significativamente as emissões de gases de efeito estufa, especialmente metano. No entanto, o produto ainda precisa de aprovação regulatória e aceitação do consumidor, com potencial futuro para outras inovações alimentares.