Përshëndetje Miq!
Në këtë video kemi përgatitur Byrek me sheqer/ Byrek me qumesht / One of the thinnest bread baked in the village, Traditional Pie - Byrekë me peta të pjekura në sobë druri, me sheqer dhe me qumësht.
Në fillim përgatisim brumin e petave. Marim miellin, shtojmë kripën, majanë dhe ujë të ngrohtë derisa të formohet një brumë i butë.
E lëmë derisa të dyfishohet masa.
Marim një kulaç të vogël, e hapim petë në madhësi të tepsisë dhe e vëmë sipër sobës së druri dhe e pjekim. E rrotullojmë që të mos digjet. Pasi piqet nga njëra anë e kthejmë dhe e pjekim edhe nga ana tjetër. Kështu veprojmë me të gjithë kuleçët. Me petët e pjekura kemi përgatitur byrek me sheqer dhe byrek me qumësht.

Byrek me sheqer
Përgatitja:
Peta të pjekura
Gjalp
Sheqer
Ujë

Përgatitja:
Lyejmë tepsinë me gjalpë. Marim një petë dhe pjesën që do ta vëmë në tepsi nuk do ta lagim, ndërsa pjesën sipër do ta lagim me ujë, pra petët do ti lagim vetëm nga një anë dhe pjesën e thatë do ta vëmë poshtë ndërsa pjesën e lagur do ta vëmë sipër. Çdo tre ose katër petë i lyejmë edhe me gjalp. Pasi të mbarojmë të gjitha petët e lyejmë edhe sipër me gjalp. E pjekim në temperaturë jo shumë të lartë derisa petët të piqen mirë, të marin një ngjyrë të kuqerremtë. Ndërkohë përgatisim shërbetin, 1 kg sheqer dhe 1.5 kg ujë. I ziejmë 5 minuta dhe më pas e lëmë të ftohet. Shërbeti nuk duhet të jetë shumë i nxehtë. Duhet të jetë i vakët në të nxehtë.
I hedhim shërbetin dhe e lëmë të zbutet.
Ju bëftë mirë.

Byrek me qumësht.
Përbërësit:
Petë të pjekura
Qumësht
Gjalp
Kripë
2 kokrra vezë

Në një tepsi shtojmë qumështin, kripë, 2 kokrra vezë, dhe gjalp. I pëerziejmë të gjithë përbërësit. Marim tepsinë që do të shtrojmë byrekun dhe e lyejmë me gjalp. Petën e parë nuk e lagim me qumësht.
Ndërkohë petët e tjera i lagim mirë me qumësht nga të dyja anët. Çdo tre petë i lyejmë edhe me gjalp dhe sipër lyejmë përsëri me gjalp. E pjekim në temperaturë mesatare derisa të marë një ngjyrë të kuqerremtë.
Ju bëftë mirë!
Nëse ju pëlqu video, mos harroni të klikoni Like, Share dhe Subscribe ‪@everythingaboutvillage‬
Faleminderit.

Hello my friends!
In this video we prepared Traditional Albanian Pies with dumplings baked in a wood stove, with sugar and milk. Sugar Pie and Milk Pie.
First, we prepare the pastry dough. Sift the flour, add the salt, yeast and warm water until a soft dough is formed.
We leave it until the mass doubles.
We take a small cake, open the dough to the size of the pan and put it on the wood stove and bake it. We rotate it so that it does not burn. After it is cooked on one side, turn it over and cook it on the other side as well. This is how we do with all the cookies. With the baked dumplings, we prepared sugar pie and milk pie.

Sugar pie
Preparation:
Baked dumplings (petë)
Butter
sugar
water

Preparation:
Grease the pan with butter. We take a dumpling (petë) and we will not wet the part that we will put in the pan, while we will wet the upper part with water, so we will wet it only on one side and we will put the dry part down and we will put the wet part on top . Grease every three or four dumplings (petë) with butter. After finishing all the noodles, we also spread the top with butter. We bake it at a not too high temperature until the dumplings are well baked, they take on a reddish color. Meanwhile, prepare the serving, 1 kg of sugar and 1.5 kg of water. Boil for 5 minutes and then let it cool. The service should not be too hot. It should be lukewarm to hot.
We throw the service and let it soften.
Enjoy your meal.

Milk pie.
Ingredients:
Baked noodles
Milk
Butter
Salt
2 eggs

Add milk, salt, 2 eggs, and butter to a pan. We mix all the ingredients. We take the pan in which we will lay the pie and grease it with butter. We do not wet the first dumpling with milk.
Meanwhile, wet the other dumplings well with milk from both sides. Brush every three dumplings with butter and brush again with butter. Bake it at medium temperature until it gets a reddish color.
Enjoy your meal!
If you liked the video, don't forget to click Like, Share and Subscribe ‪@everythingaboutvillage‬
Thank you very much!